Bu yıl seçkiye ilk kez dahil edilen Kapadokya, toplam 18 restoranla listede yer alarak bölgenin mutfak potansiyelini ortaya koydu. Revithia Kapadokya, aldığı 1 MICHELIN Yıldızı ile öne çıkarken; sürdürülebilir yaklaşımıyla Yeşil Yıldızın sahibi Babayan Evi oldu. Uygun fiyat–yüksek kalite dengesiyle öne çıkan restoranların yer aldığı Bib Gourmand kategorisinde Old Greek House, Tabal Gastronomi Evi Niğde, Aravan Evi, Happena ve Babayan Evi listede yer aldı.MICHELIN’in Tavsiye Edilenler listesinde ise Reserved Cappadocia, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Kardeşler Restoran, Nahita Cappadocia, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Moniq Restaurant, Gorgoli, Seten, Seki Restaurant ve Tık Tık Kadın Emeği gibi bölgenin farklı mutfak yorumlarını temsil eden restoranlar bulunuyor.
Metro Türkiye, yerel mutfak kültürünün küresel ölçekte değer kazanmasına yönelik çalışmalarını sürdürürken, şeflerle yürüttüğü eğitim ve paylaşım programlarıyla gastronomi dünyasında bilgi alışverişini desteklemeye devam ediyor. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin hem gelenekten beslenen hem de yenilikçi yorumlarla daha görünür hale gelmesi için yürütülen projeler, Türk mutfağının uluslararası yolculuğuna katkı sağlamayı hedefliyor.
***
Asırlık sirke geleneğiyle tanınan Kemal Kükrer, fermantasyon uzmanlığını bu kez dip sos serisine taşıyarak mutfaklara yeni bir lezzet alanı açıyor.
Türkiye’de doğal fermantasyon sirkeleriyle bilinen Kemal Kükrer, ürün portföyünü genişleterek dip sos kategorisine adım attı. Marka, yıllardır sürdürdüğü üretim deneyimini ve lezzet yaklaşımını, sirke ile zenginleştirilmiş yeni sos serisiyle farklı bir kullanım alanına taşıyor.
Kemal Kükrer’in yeni ürün ailesi; günlük yemeklerden atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım yelpazesine hitap edecek şekilde geliştirildi. Ranch sos, BBQ sos, sarımsaklı mayonez, trüflü mayonez ve acılı mayonez gibi tüketicinin aşina olduğu tatlar, markanın geleneksel fermantasyon yöntemiyle ürettiği sirkelerle yeniden yorumlandı. Bu yaklaşım, soslarda asidite, yağ ve baharat dengesini öne çıkararak daha hafif ve dengeli bir lezzet profili sunmayı hedefliyor.
Ajinomoto Türkiye Pazarlama Direktörü Doğukan Saydan, markanın uzun yıllardır sürdürdüğü kalite ve doğallık anlayışını yeni kategoriye taşıdıklarını vurgularken, sirkenin soslara yalnızca lezzet değil, aynı zamanda ferahlatıcı bir denge kazandırdığını belirtiyor. Yeni seriyle birlikte markanın hedefi; salatalardan ana yemeklere, sandviçlerden atıştırmalıklara kadar geniş bir kullanım alanında Kemal Kükrer imzasını görünür kılmak.
Sirke üretimindeki titizliğini sos serisinde de sürdüren marka, geleneksel lezzet mirasını modern tüketim alışkanlıklarıyla buluşturarak pazardaki varlığını güçlendirmeyi amaçlıyor. Kemal Kükrer’in yeni dip sos çeşitleri, raflarda yerini almaya başladı.
