Nar tanelerini ayırırken ezilmesin ve mutfak kırmızıya boyanmasın!

* Nahçıvan Özerk Cumhuriyeti ve Kuba-Haçmaz Ekonomik Bölgesi Temsilcilikleri Faaliyete Başladı…

* İşte detayı!…

TÜHA / TÜRKUAZ İnternational News Agency

Gazeteci* Hatice KÖYLÜ

İZMİR, 14 ŞUBAT 2026 – TÜHA / TÜRKUAZ İnternational News Agency’n İzmir Ege Telgraf’tan aktardığı Gazeteci Hatice KÖYLÜ’nün haberine göre, Kış mevsiminin vazgeçilmez meyvelerinden olan nar, sadece lezzetiyle değil, besin değerleriyle de sofraların yıldızı. Antioksidan, C vitamini ve lif açısından zengin olan narın içindeki taneler, hem tatlılara hem salatalara hem de yemeklere görsel ve lezzetli bir dokunuş katıyor. Narın içindeki taneleri bütün ve temiz bir şekilde ayırmak çoğu kişi için büyük bir zorluk. Taneler dağılır, meyve suyu mutfağa sıçrar ve işlem uzun sürer. Neyse ki, bu süreci hem pratik hem de keyifli hâle getirecek yöntemler var.

Nar tanelerini ayırmanın ilk adımı, meyvenin tepe kısmındaki “taç” kısmını dikkatlice kesmektir. Bu kesim, narın iç yapısındaki bölmeleri görmenizi sağlar. Görülen çizgiler boyunca kabuğu hafifçe açmak, taneleri zorlamadan ayırmanın anahtarıdır. Bu adımda dikkat edilmezse, taneler ezilebilir ve meyve suyu mutfağa dağılabilir. Kesim işlemi sırasında bıçak keskin olmalı ve narın derinliklerine zarar vermemelidir.

SUDA AYIRMA YÖNTEMİ

Nar parçalarını geniş bir kase suya bırakmak, tanelerin kabuktan kolayca ayrılmasını sağlar. Suya bırakılan narın taneleri ağır olduğu için dibe çöker, beyaz zarlar ise suyun üstünde toplanır. Bu yöntem, hem tanelerin bütünlüğünü korur hem de mutfakta daha az temizlik gerektirir. Hafifçe bastırarak veya parmak uçlarınızla taneleri kabuktan ayırabilirsiniz. Suyun kullanımı, özellikle büyük narlar için ideal bir yöntemdir ve işlem sırasında meyve suyunun etrafa sıçramasını önler.

Narın her bir bölümünü elinize alıp, taneleri nazikçe koparmak hem kontrollü hem de etkili bir yöntemdir. Sert hareketlerden kaçınmak, tanelerin patlamasını engeller. Parmak uçlarıyla yapılan bu işlem, tanelerin şeklini korur ve sonuçta mutfakta minimum dağılma olur. Zaman alıcı gibi görünse de sonuç, görsellik ve lezzet açısından tatmin edicidir.

KAŞIKLA VURMA

Narın yarısını avucunuza alın, kabuk kısmı dışa bakacak şekilde tutun. Bir kaşık yardımıyla kabuğa hafifçe vurduğunuzda taneler alttaki kaseye düşer. Bu yöntem hızlıdır ve eğlencelidir, ancak sert vurmak meyve suyunun etrafa sıçramasına neden olabilir. Doğru teknik, taneleri korumak ve mutfağı temiz tutmak için önemlidir. Nar ayırmadan önce tezgahınızı hazırlamak süreci büyük ölçüde kolaylaştırır. Altına geniş bir kap veya örtü koymak, dökülen taneler ve meyve suyunu toplamanızı sağlar. Ellerin kuru ve temiz olması, tanelerin kaymadan ve daha rahat ayrılmasını sağlar. Hazırlık aşamasına dikkat etmek, işlemin hem hijyenik hem de keyifli olmasını sağlar.

NAR NASIL SEÇİLİR?

Tanelerini ayırmayı kolaylaştıracak en önemli faktörlerden biri de narın kendisidir. Uzmanlar, parlak ve canlı renkli, ağırlığı dolgun, çatlak olmayan narların tercih edilmesi gerektiğini belirtiyor. Hafifçe bastığınızda kabuğunda hafif esneme hissi veren narlar olgun ve taneleri sulu olur. Aşırı sert veya çatlamış narlar ise genellikle kurumuş veya taneleri boşalmaya başlamış meyvelerdir. Rengi mat veya soluk narlar, taze değildir; taneler ise tam dolmamış olabilir.

NARIN BESİN DEĞERİ

Nar, sadece mutfakta görsel bir güzellik yaratmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerleriyle de öne çıkar. İçindeki taneler, C vitamini, lif ve polifenoller açısından oldukça zengindir. Taze tüketilebildiği gibi, salatalara, tatlılara, reçellere ve soslara da lezzet katar. Doğru şekilde ayrılmış taneler, hem sunum hem de lezzet açısından fark yaratır. Doğru kesim, suyla ayırma, elle nazikçe ayırma ve kaşıkla vurma teknikleri ile nar tanelerini ayırmak artık zor değil. Ayrıca nar seçimine dikkat ederek, taneleri dolgun ve sulu narlarla işlem yapmak mümkün. Bu basit ama etkili yöntemler sayesinde, mutfağınızda kırmızı bir şölen yaratabilir, narın lezzetini ve besin değerini kaybetmeden tariflerinize taşıyabilirsiniz.