Eataly’nin ünlü şefi Claudio Chinali imza yemeğini Rize’de Lazika çay bahçelerinde yaptı

* Eataly ve Lazika Rize’de çay bahçelerinde buluştu, Claudio Chinali imza yemeğini Türk çayıyla yaptı.

* Çaya hak ettiği değeri vermek ve Anadolu’dan bir dünya markası çıkarmak üzere yola çıkan Türk çay markası Lazika, Eataly’nin Direktörü ve Şefi Claudio Chinali’yi Rize’de çay bahçelerinde ağırladı.

* Ünlü şef, imza yemeği Türk çaylı marine edilmiş kuzu etini doğadan içeriklerle lezzetlendirerek Rize Ardeşen’de Lazika eşliğinde hazırladı.

TÜHA / TÜRKUAZ İnternational News Agency
 
İtalyan şef Claudio Chinali, üretim merkezi Rize Ardeşen, paketleme merkezi Elmalık Köyü’nde bulunan Türk çay markası Lazika’nın üretim alanlarını, çay bahçelerini gezerek, imza yemeği olan marine edilmiş kuzu etini, doğadan içeriklerle lezzetlendirerek Lazika çay eşliğinde pişirdi.

 
“Sürdürülebilir tarım Lazika için çok önemli”
Eataly’nin dünyada sürdürülebilir gıdanın öncüsü olduğunu söyleyen Lazika Kurucu Ortağı Emre Erçin, “Eataly uzun yıllardır bizim önemli bir iş ortağımız. Bütün dünyaya sürdürülebilir gıdanın önemini gösteriyorlar, bu anlamda Türkiye’de de öncüler. Lazika olarak Eataly’nin öncülüğündeki bu ekosisteme dahil olmaktan mutluluk duyuyoruz; çünkü sürdürülebilir gıda tekniklerine uygun davranıyoruz ve sürdürülebilir tarımın önemine inanıyoruz. Biz çaya sahip çıkma misyonuyla çalışıyoruz. Eataly’nin de bu yaklaşımımız sayesinde bizi tercih ettiğini biliyoruz. Kendilerini Türk çayının merkezinde, Rize Ardeşen’de ağırlamaktan keyif aldık. Lazika’nın 14 dönümlük çay bahçelerini gezdik ve tulum yaptık. Claudio Chinali, Eataly’nin menüsünde de bulunan ve çok sevilen imza yemeği Türk çaylı marine edilmiş kuzu etini Lazika  çay ile yaptı” dedi.

 
UNESCO Türk çay kültürünü korunması gereken ‘kültürel miras’ olarak tanımladı
Emre Erçin konuşmasına şöyle devam etti: “Eataly’nin yerel üreticileri ve ürünleri destekleyen bir felsefesi var, ülkemizde de Türk kültürüne sahip çıkıyorlar. Bunun için kendilerine teşekkür ederiz. Bazen farkına varamasak da ülkemizin tüm dünyada saygı duyulan bir çay kültürü var. UNESCO bu sene Türk çay kültürünü korunması gereken ‘kültürel miras‘ olarak tanımladı. Türkiye dünyada çay bitkisinin yetiştiği ve ekonomik olarak çay üretiminin gerçekleştirildiği yaklaşık 30 ülkeden birisi. Tarladan itibaren çaya sahip çıkmak, doğru üretimi, hasadı, toplama teknikleri, çay çeşitliliğinin artırılması, dünya çay trendlerine uygun ürün ve üretim yapılması gerekiyor. Dünyada rekabetçi olabilmek için ambalajından ürün içeriğine dünyadaki trendlere yakınlaşmak şart. Lazika olarak Türk çayının demleme kalite standardını anlamak üzerine bir Ar-Ge projesi yürütüyoruz. Bu projede, Türk çayının kaliteli demleme kriterlerini araştırıyoruz. Türk çayına geleneksel tadını veren ana unsur demleme yöntemidir ve Türk tipi çay demleme bir seremonidir. Dolayısıyla bu seremoniye sahip çıkmak, Türk çayını dünyaya bu şekilde tanıtmak gerekiyor.”

 
Gazeteci* Ulaş Dağlıoğlu

***    
Lazika hakkında   
2013 yılında temelleri atılan, 2016 yılında kurumsal bir yapıya geçen Lazika’nın dört ortağı bulunmaktadır. Üretim merkezi Rize’nin ilçesi Ardeşen’deki Fırtına Vadisi’nde bulunan Lazika’nın, Elmalık Köyü’nde paketleme ve ambalajlama merkezi, İstanbul’da 42 Maslak AVM’de ise tüm ürünlerin tadılabileceği bir kafesi bulunmaktadır. Lazika’nın ürünleri arasında yeşil çaylar, siyah çaylar ve ‘Hisli Harmanlar’ serisi ve her mevsim bitkilerinden oluşan karışım ‘4 Mevsim’ olmak üzere bitki çayları ve fonksiyonel çaylar yer almaktadır. Lazika; Almanya, Hollanda, Belçika, Fransa, Avusturya, Amerika, İngiltere, Dubai başta olmak üzere 13 ülkeye ihracat yapmaktadır. 14 dönüm çay bahçelerine sahip Lazika katma değerli ürün sunmak için katma değerli ürüne yatırım yapar. Bölgedeki kadınların topladığı el ile toplanmış 2,5 yaprak yeşil çay için 3,5 kat fazla fiyat öder. Lazika çaylar Almanya, Hollanda, Belçika, Fransa, Avusturya, Amerika, İngiltere, UAE, Avustralya, İsrail, Çek Cumhuriyeti, İsviçre, Azerbaycan’a (13 ülkeye) ihraç edilir. Lazika’nın 2023 ihracat hedefi 1,5M $ olarak belirlendi. Tüm ürünler için: www.lazika.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.   
 
Eataly hakkında:
2004 yılından bu yana Eataly, en iyi kalitede gıda ve içecek firmaları kurma veya bu kritere uyan firmalardan hisse satın alma yoluyla ürün gamını oluşturdu. Eataly ilk mağazasını 2007 yılının Ocak ayında İtalya Torino’da açtı.
Bugün Eataly, sahibi veya ortağı olduğu 19’dan fazla şirket ile su, alkolsüz içecekler, taze etler, işlenmiş et ürünleri, peynir, makarna ve hamur işleri de dahil olmak üzere en kaliteli İtalyan yiyeceklerinin üreticisi ve dağıtımcısı haline gelmiştir ve dünyada 4 farklı kıtada, 40’tan fazla Eataly mağazası bulunmaktadır. Türkiye’deki mağazası, restoranları ve mutfak atölyesi İstanbul’da Zorlu AVM içerisinde yer alır. Daha fazla bilgi için:  https://www.eataly.com.tr/tr/